Groupe ECL · Gestion et management
Nourrir 10 milliards d'humains — les futurs de l'alimentation
Durabilité et prospective · séance 1 · ≈ 34 min d’écoute
Ce que tu sauras faire
- Cartographier les faits qui structurent le débat alimentaire
- Traduire un enjeu climat/agriculture en risques et opportunités
- Manier les ordres de grandeur clés du secteur
- Construire un tableau de bord de pilotage dirigeant
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Au programme
- Le mur démographique et la fracture alimentaire : état des lieux factuel
- Combien de bouches à nourrir ? Démographie et trajectoires de la demande
- La faim n'a pas disparu : le paradoxe de l'abondance
- Les limites planétaires de la production actuelle
- Les leviers de transformation : innovation, régulation, marché
- Sobriété et efficience : agroécologie et lutte contre le gaspillage
- Les protéines de demain : diversifier sans dogmatisme
- Le cadre institutionnel qui structure les décisions
- Piloter l'entreprise agroalimentaire dans l'incertitude
- Cartographier les risques et les obligations du dirigeant
- Construire un avantage compétitif par la durabilité
- Piloter par la donnée et les scénarios prospectifs
Notions clés du cours
- Système alimentaire
- L'ensemble des activités, acteurs et ressources — production, transformation, distribution, consommation — qui permettent de nourrir une population, ainsi que leurs effets sociaux, économiques et environnementaux.
- Protéines alternatives
- Ensemble des sources de protéines destinées à compléter ou remplacer les protéines animales conventionnelles : légumineuses et céréales, protéines végétales texturées, fermentation de précision, insectes, ou viande culti…
- Double matérialité
- Principe de reporting extra-financier qui exige d'analyser à la fois l'impact de l'entreprise sur l'environnement et la société, et l'impact des risques environnementaux et sociaux sur la performance financière de l'entr…
Questions fréquentes
Combien de temps dure « Nourrir 10 milliards d'humains — les futurs de l'alimentation » ?
Environ 34 min d’écoute, réparties sur 59 écrans avec voix-off et 4 quiz d’auto-évaluation.
Que saurai-je faire à la fin ?
Cartographier les faits qui structurent le débat alimentaire. Traduire un enjeu climat/agriculture en risques et opportunités. Manier les ordres de grandeur clés du secteur.
Faut-il un compte ou payer ?
Non : ce cours est accessible sans inscription, et il peut être téléchargé pour l’écouter hors-ligne.
Puis-je lire au lieu d’écouter ?
Oui : choisis « Lire » (texte seul), « Suivre » (voix et texte qui défile), « Écouter » (audio seul) ou « Slides ».
Sources citées dans le cours
- FAO, The State of Food and Agriculture, édition annuelle
- ONU (DESA), World Population Prospects 2022
- OCDE-FAO, Perspectives agricoles (Agricultural Outlook)
- FAO, SOFI 2024 et SOFI 2026
- FAO, Aquastat
- IPBES, rapports d'évaluation mondiale sur la biodiversité
- GIEC, Climate Change and Land, 2019
- FAO, The State of Food and Agriculture
- Good Food Institute, State of the Industry Report
- Règlement (UE) 2015/2283 relatif aux nouveaux aliments
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Cours conçu par le Groupe École de Commerce de Lyon. Contenu pédagogique de formation, sans valeur de diplôme.