Groupe ECL · Gestion et management
Management de l'agroalimentaire — filières, marchés et innovation produit
Management sectoriel · séance 1 · ≈ 30 min d’écoute
Ce que tu sauras faire
- Cartographier une filière agroalimentaire complète
- Positionner une offre sur son marché
- Arbitrer production interne et co-traitance
- Piloter un lancement d'innovation produit
Écouter un extrait
Au programme
- Comprendre les filières agroalimentaires et leurs marchés
- Cartographier les filières agroalimentaires françaises
- Les grands marchés et leur structuration
- Réglementation, sécurité alimentaire et RSE
- Piloter la chaîne de valeur et la performance opérationnelle
- Sourcing et gestion des matières premières agricoles
- Production, qualité et supply chain alimentaire
- Distribution et stratégie commerciale
- Piloter l'innovation produit et la stratégie de croissance
- Le processus d'innovation produit agroalimentaire
- Marketing et construction de marque
- Croissance, financement et gouvernance
Notions clés du cours
- Filière agroalimentaire
- Ensemble organisé des opérations et des acteurs qui transforment une matière première agricole en produit alimentaire prêt à consommer, de la production agricole jusqu'à la distribution.
- Référencement
- Accord commercial par lequel une enseigne de distribution accepte d'inscrire un produit dans son assortiment et ses systèmes d'achat.
Questions fréquentes
Combien de temps dure « Management de l'agroalimentaire — filières, marchés et innovation produit » ?
Environ 30 min d’écoute, réparties sur 57 écrans avec voix-off et 4 quiz d’auto-évaluation.
Que saurai-je faire à la fin ?
Cartographier une filière agroalimentaire complète. Positionner une offre sur son marché. Arbitrer production interne et co-traitance.
Faut-il un compte ou payer ?
Non : ce cours est accessible sans inscription, et il peut être téléchargé pour l’écouter hors-ligne.
Puis-je lire au lieu d’écouter ?
Oui : choisis « Lire » (texte seul), « Suivre » (voix et texte qui défile), « Écouter » (audio seul) ou « Slides ».
Sources citées dans le cours
- Rastoin J.-L., Ghersi G., Le système alimentaire mondial, Éditions Quæ, 2010
- Règlements CE 852/853/854/2004
- DGCCRF, fiches pratiques sur les allégations nutritionnelles et de santé
- Loi n°2021-1357 du 18 octobre 2021 (Egalim 2)
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Cours conçu par le Groupe École de Commerce de Lyon. Contenu pédagogique de formation, sans valeur de diplôme.