Groupe ECL · Gestion et management
Agritech et foodtech — nourrir le monde autrement
Économie digitale · séance 1 · ≈ 30 min d’écoute
Ce que tu sauras faire
- Cartographier les ruptures agritech et foodtech
- Évaluer un modèle économique de protéine alternative
- Arbitrer entre investir, s'allier ou attendre
- Bâtir une feuille de route data-driven
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Au programme
- L'agroalimentaire face à une rupture structurelle
- Une agriculture sous tension démographique et climatique
- L'agritech : la donnée et l'automatisation entrent dans les champs
- La foodtech : réinventer les protéines et les process alimentaires
- Les technologies et les modèles économiques en jeu
- Capteurs, robotique et agriculture de précision
- Nouvelles protéines : filières, acteurs et modèles économiques
- Traçabilité, donnée et confiance du consommateur
- Piloter la transformation à l'échelle du dirigeant
- Arbitrages stratégiques : investir, s'allier, attendre
- Régulation, acceptabilité sociale et controverses
- Construire une feuille de route data-driven
Notions clés du cours
- Agritech
- Ensemble des technologies numériques, robotiques et biologiques appliquées à la production agricole, de la parcelle jusqu'à la ferme.
- Agriculture de précision
- Approche qui ajuste les intrants et les interventions culturales à l'échelle de la parcelle, voire du mètre carré, grâce à la donnée géolocalisée.
- Foodtech
- Ensemble des innovations technologiques appliquées à la transformation, la conception et la distribution des aliments, en aval de la production agricole.
Questions fréquentes
Combien de temps dure « Agritech et foodtech — nourrir le monde autrement » ?
Environ 30 min d’écoute, réparties sur 56 écrans avec voix-off et 4 quiz d’auto-évaluation.
Que saurai-je faire à la fin ?
Cartographier les ruptures agritech et foodtech. Évaluer un modèle économique de protéine alternative. Arbitrer entre investir, s'allier ou attendre.
Faut-il un compte ou payer ?
Non : ce cours est accessible sans inscription, et il peut être téléchargé pour l’écouter hors-ligne.
Puis-je lire au lieu d’écouter ?
Oui : choisis « Lire » (texte seul), « Suivre » (voix et texte qui défile), « Écouter » (audio seul) ou « Slides ».
Sources citées dans le cours
- La Ferme Digitale, association professionnelle des agritechs françaises
- Agreste, Recensement agricole 2020
- Chambres d'agriculture France, guides agriculture de précision
- AgFunder, Global AgriFoodTech Investment Report
- Good Food Institute, State of the Industry
- RGPD, Règlement (UE) 2016/679
- Parlement italien, loi de 2023
- USDA, autorisations 2023
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Cours conçu par le Groupe École de Commerce de Lyon. Contenu pédagogique de formation, sans valeur de diplôme.