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Construire l'offre produits — assortiment, gamme et saisonnalité
Manager d'Unité Marchande (MEM) · séance 3 · ≈ 27 min d’écoute
Ce que tu sauras faire
- Structurer un assortiment cohérent en largeur et profondeur
- Mesurer la rotation et la rentabilité d'une référence
- Arbitrer l'entrée et la sortie de références
- Anticiper la saisonnalité et l'assortiment omnicanal
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Au programme
- Structurer l'assortiment : la logique de gamme
- Les dimensions de l'assortiment : largeur, profondeur, cohérence
- Segmenter la gamme : entrée, cœur, premium
- Arbitrer l'espace linéaire : garder, réduire, sortir
- Piloter la vie de l'offre : rotation, rentabilité, nouveautés
- Mesurer la performance d'une référence : rotation, marge, contribution
- Détecter et retirer les références qui pénalisent l'assortiment
- Introduire les nouveautés sans déstabiliser l'existant
- Anticiper la saisonnalité et l'omnicanal
- Anticiper la saisonnalité : plan d'achat et de renouvellement
- Articuler assortiment magasin et assortiment digital
- Ajuster l'offre en continu : un pilotage jamais figé
Notions clés du cours
- Assortiment
- Ensemble structuré des références produits qu'une unité marchande décide de proposer à sa clientèle, organisé en largeur (nombre de catégories) et en profondeur (nombre de références par catégorie).
- Taux de rotation
- Indicateur mesurant le nombre de fois où le stock d'une référence est renouvelé sur une période donnée ; un taux élevé signale une référence qui se vend vite et immobilise peu de trésorerie.
- Saisonnalité de l'offre
- Variation prévisible de la demande et de la structure de gamme au fil de l'année, imposant d'ajuster à l'avance les commandes, l'implantation et le renouvellement de l'assortiment.
Questions fréquentes
Combien de temps dure « Construire l'offre produits — assortiment, gamme et saisonnalité » ?
Environ 27 min d’écoute, réparties sur 56 écrans avec voix-off et 5 quiz d’auto-évaluation.
Que saurai-je faire à la fin ?
Structurer un assortiment cohérent en largeur et profondeur. Mesurer la rotation et la rentabilité d'une référence. Arbitrer l'entrée et la sortie de références.
Faut-il un compte ou payer ?
Non : ce cours est accessible sans inscription, et il peut être téléchargé pour l’écouter hors-ligne.
Puis-je lire au lieu d’écouter ?
Oui : choisis « Lire » (texte seul), « Suivre » (voix et texte qui défile), « Écouter » (audio seul) ou « Slides ».
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Cours conçu par le Groupe École de Commerce de Lyon. Contenu pédagogique de formation, sans valeur de diplôme.