Groupe ECL · Gestion et management
Analyse sensorielle et évaluation des produits cosmétiques
Cosmétique · séance 1 · ≈ 28 min d’écoute
Ce que tu sauras faire
- Décrire un protocole d'évaluation sensorielle
- Lire une donnée sensorielle chiffrée
- Situer la sensorialité dans la stratégie de marque
- Anticiper une contrainte réglementaire produit
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Au programme
- Comprendre l'analyse sensorielle en cosmétique
- Définir l'analyse sensorielle en cosmétique
- Les dimensions sensorielles du produit cosmétique
- Le marché mondial des cosmétiques et l'enjeu business de la sensorialité
- Mettre en œuvre les méthodes et outils d'évaluation sensorielle
- Le panel sensoriel : recrutement, formation, normes
- Les tests consommateurs et les études terrain
- De la donnée sensorielle à la décision produit
- Piloter l'évaluation sensorielle en entreprise
- Réglementation, sécurité et sensorialité
- Sensorialité et stratégie de marque
- Piloter un projet d'évaluation sensorielle
Notions clés du cours
- Analyse sensorielle
- Discipline qui mesure, de façon rigoureuse et reproductible, la perception qu'un être humain a d'un produit par ses sens : toucher, odorat, vue, parfois goût, afin de la transformer en donnée exploitable pour la recherch…
- Panel sensoriel entraîné
- Groupe restreint de juges sélectionnés selon leurs aptitudes sensorielles, puis formés collectivement à un vocabulaire de descripteurs normé, afin de produire des évaluations reproductibles d'un produit.
- Cosmétovigilance
- Surveillance organisée des effets indésirables constatés après la mise sur le marché d'un produit cosmétique, permettant de signaler, d'analyser et, si besoin, de retirer ou de reformuler un produit.
Questions fréquentes
Combien de temps dure « Analyse sensorielle et évaluation des produits cosmétiques » ?
Environ 28 min d’écoute, réparties sur 56 écrans avec voix-off et 4 quiz d’auto-évaluation.
Que saurai-je faire à la fin ?
Décrire un protocole d'évaluation sensorielle. Lire une donnée sensorielle chiffrée. Situer la sensorialité dans la stratégie de marque.
Faut-il un compte ou payer ?
Non : ce cours est accessible sans inscription, et il peut être téléchargé pour l’écouter hors-ligne.
Puis-je lire au lieu d’écouter ?
Oui : choisis « Lire » (texte seul), « Suivre » (voix et texte qui défile), « Écouter » (audio seul) ou « Slides ».
Sources citées dans le cours
- Depledt F. (dir.), Évaluation sensorielle : manuel méthodologique, Lavoisier Tec & Doc, 3e édition
- ISO 8586, ISO 11035, ISO 6564
- ISO 8586
- ISO 11136
- Règlement (CE) n°1223/2009
- Règlement délégué (UE) 2023/1545
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Cours conçu par le Groupe École de Commerce de Lyon. Contenu pédagogique de formation, sans valeur de diplôme.